厨房领班Demi Chef de Partie

(西厨热菜领班)
岗位职责：
为客人和团队成员高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
监督厨房的正常运作。
在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。
计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
岗位要求：
持有效期内的健康证。
主厨房、风味特色餐厅厨房领班要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。
能够合理消耗所有产品和配料。
掌握最更新的食品卫生知识。
掌握食品安全体系方面的知识。