日料厨师长

岗位职责：
1、精通各种日式料理的制作，保证菜品的品质与口感，对日本料理的出品质量负责，确保食物新鲜、美味且外观吸引人。
2、对食材成本和物料损耗有清晰的概念，具备良好的成本意识，负责食材的采购建议、库存管理和合理使用，努力控制食品成本，避免浪费。
3、能够根据市场需求和季节变化，适时研发新菜品，丰富菜单内容，满足顾客多样化的需求，具有创新精神。
4、严格执行食品安全标准和卫生规范，确保厨房、餐具和用具的清洁卫生，维持厨房环境的整洁，做好食材的保存工作，防止交叉污染。
岗位要求：
1、5年以上日料岗位从业经验；
2、拥有日本料理制作经验，擅长各类日本菜品如寿司、刺身等的制作技艺；