炒锅主管 Chef De Partie

岗位职责:
1.负责中厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。
3.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
4.检查存货及成品，对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费；检查所有食品的准备情况。
5.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。
6.协助厨师长管理厨房的正常运作 ，保证食品的高质量 。
7.遵守酒店和公司的所有工作指南 。
8.遵守福朋喜来登大酒店的管理制度 。
9. 遵守福朋喜来登的员工手册。
10.遵守酒店和万豪的规章制度 。
岗位要求：
1..懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
2.身体健康，精力充沛。
3.有酒店同岗位工作经验者优先考虑。
4.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。
5.能够指导和管理小组工作。
6.能够领导自己的员工。
7.能够培训和激励员工。
8.能够完善有必要的工作技巧，为员工提供工作中的培训，并帮助员工达到标准。