管事副经理-01574

【岗位职责】
1、检查和管理各餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议，报告和监督破损丢失，控制餐具破损率和设备遗失率及每月进行储存餐具的盘点。
2、监督管事员正确使用化学药品及正确使用清洁机器设备。
3、监督厨房机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。
4、管理厨房、洗碗间、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及安全。
5、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
6、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充。
7、协助厨师长管理厨房食品卫生安全，负责所有库房物品的安全，清洁物品和设备的充足。
8、负责对管事员的考勤考核工作，对员工进行培训，督导员工做好安全工作。
9、负责安排管事部员工的工作班次。
10、检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。
11、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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