吧台主管

【岗位职责】
1、全面负责吧台的日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导，确保吧台服务流程规范、高效。
2、监督并把控吧台所有出品=的质量、口感与摆盘标准，定期进行SOP修订及员工培训。
3、负责吧台物资的采购计划、库存管理及成本控制，确保物料充足且损耗率低于公司指标。
4、协调吧台与前厅、厨房等部门的配合，及时处理顾客投诉及突发状况，提升客户满意度。
5、主导新饮品（含季节性特调）的研发与推广，结合市场趋势更新吧台菜单，定期组织品鉴会。
6、维护吧台设备设施的正常运转，执行每日清洁与月度维保计划，确保符合食品安全及卫生规范。
7、熟悉食品安全法及门店卫生、安全管理规范，具备隐患排查与安全管理能力。
【岗位要求】
1、具备2年以上吧台或餐饮行业同等管理经验者优先。
2、精通各类鸡尾酒、咖啡、茶饮等制作工艺及调酒知识，熟悉常用吧台设备操作与维护。
3、具备较强的团队管理能力与沟通协调能力，能有效调动员工积极性，推动团队目标达成。
4、责任心强，注重细节，具备良好的成本意识和食品安全意识，能独立解决现场问题。
5、抗压能力强，能适应餐饮行业快节奏工作。