西厨厨师长/副厨师长

岗位职责：
1.建立并管理一个高效的厨房团队、保障厨房的出品质量。
2.协助定购、监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品，关注食品成本控制。
3.参与厨房运作并保持卫生标准的管理，为员工提供培训和指导
4.全面掌握菜单的烹饪技术，监控整个食品操作并确保出品标准。
5.必须积极主动参加每日质量会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
6.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。
7.时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。
岗位要求：
1、中专及以上学历，2年酒店餐饮西厨房管理或运营的工作经验；
2、能够保持厨房获得最高的食物／卫生检查评分；
3、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识；
4、熟悉中西餐烹饪知识及操作过程，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。