中厨房冷菜厨师

【岗位职责】
1、参与菜单的计划和成本核算工作。
2、制订并编写标准菜谱。
3、开发新菜和新产品。
4、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
5、保持厨房卫生
6、清洁厨房和设备。
7、每日例会，厨房部会议以及为获得好成绩所需的其它会议。
8、了解职业健康及安全政策和程序，并确保所有的程序都是在职业健康与安全职责指导方针下安全的执行。
9、了解应注意的事项并坚持职业、健康和安全法规、政策和程序。
10、熟悉财产安全、急救和消防及应急程序，加强在你管辖区域的所述事宜。
11、根据酒店要求记录安全事件和事故，调查并纠正以预防更大的事故。