餐饮总监(储备)

本岗位面向集团内部企业和社会公开招聘，同等条件下，集团内部人员优先录用。
岗位职责
1. 全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2. 根据酒店战略发展规划，拟定餐饮部经营管理工作计划，编制预算，获批后落实执行。
3. 建立餐饮部各项管理制度，并定期对进行修订与完善。
4. 协助各餐厅制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和各餐厅的服务态度、服务规程及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
5. 每月召开餐饮管理专题会议，根据市场变化、餐厅的客户定位和客人的需求，及时调整餐饮经营策略、产品价格政策。
6. 适时的推出新的服务举措并充分利用酒店的经营场地，不断推出并推广各类活动，使餐饮销售成本最优化及收益最大化。
7. 督促各餐厅厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中原材料成本和能源消耗，有效调动厨房工作人员的积极性。
8. 保证菜肴出品质量，不断进行菜品研发，定期完成菜单的更新。
9. 建立客户档案，在维系好老顾客关系的同时开发新客户。
10. 督导各餐厅拟定不同时期的员工岗位技能培训计划，并安排合适的时间进行培训、监督，以提高一线员工的服务质量。
11. 组织完成餐饮各级人员的考核、评优、检查等工作。
12. 抓好餐饮部人才梯队建设，熟悉和掌握管理人员的思想状况、工作表现和为务水平，关注培训、考核和选拔人材。
13. 组织做好部门所辖区域的设备设施的日常维护保养和管理工作。
14. 做好部门所辖区域内在用的固定资产和低值易耗品的管理，做到帐实相符。
任职资格：
1. 大专及以上学历，有五星级酒店同岗位工作经验3年以上。
2. 熟悉酒店餐饮部前厅及后厨的全面经营管理工作，具有较强的工作责任感和敬业精神。
3. 关注细节，工作认真、仔细。
4. 较强的协调管理能力。