酒店早餐自助凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店早餐自助餐区凉菜品类（含中式冷盘、凉拌菜、卤味、沙拉、水果拼盘等）的备料、制作与出品，确保菜品种类齐全、色泽新鲜、口味稳定；
2、根据当日早餐客流量及预订情况，提前规划凉菜出品数量，及时补充餐台供应，避免断档或浪费；
3、严格执行食品安全卫生规范，做好食材验收、储存、保鲜及凉菜间温度控制，落实生熟分离、消毒记录和留样制度；
4、按标准配方和操作流程制作调味汁、酱料及装饰配菜，保证出品的统一性和美观度；
5、协助早餐团队完成开餐前的摆台布置、餐中巡台补货及餐后收尾工作，保持凉菜操作区域及餐台的整洁卫生；
6、配合厨师长或主厨完成季节性菜单调整及新凉菜品的研发试制，提出合理化建议；
7、做好个人卫生及岗位安全操作，正确使用和维护厨房设备、刀具及器具。
【岗位要求】
1、学历不限，有相关工作经验；
2、年龄25-38岁，身体健康，能适应酒店早餐时段早班工作节奏（通常为5:00-15:00左右）；
3、热爱餐饮工作，做事认真细致，具备基本的厨房卫生意识和食品安全观念；
4、能吃苦耐劳，服从排班及岗位调配，具有良好的团队协作精神和沟通态度；
5、有凉菜制作、切配或酒店后厨经验者优先考虑，无经验但愿意学习者亦可；
6、持有效健康证（可入职前办理），无传染性疾病。