炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责酒店式公寓中、西式热菜及套餐的烹饪制作，确保出品质量、口味及摆盘符合品牌标准；
2、根据每日客流量及预订情况，提前完成食材申领、备料、切配及预加工工作，合理控制食材损耗；
3、严格执行食品安全及卫生操作规范，做好灶台、厨具、工作区域的清洁与消毒，确保符合HACCP要求；
4、协助厨师长制定或调整菜单，提出成本优化及出品改进建议；
5、负责炒锅岗位的炉灶设备日常检查与维护，发现故障及时报修，确保操作安全；
6、协助完成食材验收、库存盘点及先进先出管理，杜绝过期或变质食材的使用；
7、配合厨房其他岗位，保证出餐速度与菜品稳定性，妥善处理客人对菜品的反馈；
8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作，并积极参与团队培训及卫生检查；
9、需要做月子中心的月子餐。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，工作经验不限，有酒店、公寓、餐厅后厨炒锅经验者优先考虑；
2、熟练掌握炒、爆、熘、焖、炖等烹饪技法，对火候、调味有良好把控能力；
3、具备基础的食品安全知识，持有有效健康证，无传染性疾病；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应排班制及节假日轮班工作；
5、具备良好的团队协作意识，服从工作安排，沟通顺畅；
6、注重个人卫生及厨房整洁，有较强的成本意识和节约习惯；
7、热爱餐饮行业，愿意学习提升技能，对出品有追求。