Sous Chef 副厨师长

工作职责：
• 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
• 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
• 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
• 及时的按要求准备菜单。
• 积极的学习和不断的创新菜肴。
• 用虚心的态度去接受有建设性的意见。
• 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。
• 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
• 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。
• 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。较大限度的杜绝浪费已获得较佳的收益率。
• 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
• 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。
• 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
• 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域较高的标准。
任职资格：
• 掌握各种煎，烤，煮，炸，焗，烩，产品烹饪技术，熟悉操作扒板类，烧烤类汁酱类产品制作技术。
• 精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
• 是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。
• 能够合理消耗所有产品和配料。
• 能够设计菜谱并按照菜谱操作。
• 基本的计算机软件知识。
• 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
• 掌握食品安全体系方面的知识。
• 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。