Chef de Partie 厨房主管

工作职责：
• 及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
• 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。
• 正确操作所有的设备、器具和机器。
• 协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。
• 必须积极主动参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
• 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。
• 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
• 遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。
• 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。
• 保菜谱和成本的存在和更新。
任职资格：
• 高中或相等的学历，专业烹饪优先。
• 1至3年管理厨房经验，四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年厨房一级厨师的经历。
• 具有创造性及认真研发精神，执行力较强。
• 具有广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工；
• 计算机基本操作知识。
• 在食品安全体系方面的知识。
• 较强的团队合作意识。