行政总厨

【岗位职责】
1、厨房整体运营‌：全面负责餐厅厨房/宴会厨房的组织与指挥，确保厨房工作的正常运。
2、人员管理与技术培训‌：根据各级厨师的技术水平与专长，合理安排工作岗位，并进 行员工的技术培训，以提高厨师的技术水平和出品质量‌。
3、菜品研发与创新‌：不断研发新菜品，根据季节和市场情况调整菜单，确保菜品的多样性和创新性。
4、成本控制与采购管理‌：与采购部门沟通合作，确保原材料的及时供应及质量，合理控制食品成本，防止物资积压或浪费。
5、质量监控与客人反馈‌：亲自收集客人对食品质量的意见，了解市场行情，处理客人投诉，始终一致的确保出品质量‌。
6、设备管理与维护‌：检查厨房设备的使用情况，制定年度采购计划，确保设备的正常运转和厨房的安全生产。
7、协调与沟通‌：与餐饮部及其他营业部门保持良好沟通，协调各部门的工作，确保餐厅的高效运作‌。
8、执行食品安全法规‌：严格执行食品卫生法，确保厨房的卫生状况符合法规要求，预防食物中毒等食品安全事故‌。
9、完成年度经营目标：在完成出品品质的同时完成年度经营与利润等指标。
【岗位要求】
1、5年及以上奢华品牌酒店或大型餐饮企业的餐饮从业经验。2年及以上同岗位工作经验。
2、具备出色的西餐及东南亚餐烹饪技巧，熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
3、具备参与餐厅革新、新餐厅建设经验者优先 。
4、具有创造性，熟识成都餐饮市场并能洞察本地及国际餐饮潮流趋势。
5、性格开朗，善于沟通，态度积极。