员工餐厅厨师长

该职位为融通京丰宾馆，地址为北京市丰台区西四环南路61号。地铁14号线大井站B出口附近400米处。
岗位描述：
1. 向人事中心总监及部门经理负责，服从领导，团结同事，配合部门搞好团队建设，积极主动完成各项工作。
2. 负责员工餐厅全面工作，了解掌握下属思想状况，根据工作需要和技能合理调配人员，安排好工作，团结协作圆满完成各项工作。
3. 检查厨房落实工作流程及标准情况，发现问题及时整改，并不断向上级领导提出完善和改进建议，提高厨房工作标准和管理水平。
4. 及时了解员工就餐需求和意见，及时调整菜品制作，与采购部联系了解货源价格及供货情况，按时令变化调剂菜品花色品种，降低食品成本。
5. 负责成本核算，制定食品调料申购、申领计划，控制各种食品原料收货质量及存储，发现质量问题及时报告。
6. 制定厨房工作计划、培训计划、岗位工作流程标准及相关管理机制，并监督检查执行情况，组织实施培训。
7. 负责厨房的考勤、排班、定期对下属进行考核评估，对下属进行奖惩。
8. 每月对下属进行安全及食品卫生知识培训，对厨房安全工作负直接责任。
9. 负责厨房固定资产和设施设备维修及管理，并负责培训下属按操作规程使用设施设备,负责厨房设备的报修。
10. 每日工作结束对厨房水、电、气进行检查，对食品原料存储情况进行检查，对厨房卫生进行检查，地面、墙面、台、案、架、设备、各种厨房用具达到无油污、无积水、无污迹、无杂物、无残食，不锈钢设备光亮无抹痕，冰箱分类储存，无积水，无污物、无异味、无霉渍。
11. 每日主持召开班前会部署工作，讲评厨房工作情况，及时表扬下属的成绩，检查仪容仪表，复训各项规章制度。
12. 以身作则、秉公办事，做好厨房人员的思想工作。
13. 负责沟通协调厨房与部门其他班组、相关部门之间的协作共同完成服务保障工作。
14. 完成上级领导交办的其它工作任务。