餐饮部经理

【岗位职责】
1. 全面负责餐饮部的日常运营与管理，制定并执行部门经营计划及预算目标，确保营业收入与利润指标的达成。
2. 监督并提升餐厅、宴会等各服务环节的质量，确保符合酒店五星级服务标准，持续提升宾客满意度。
3. 负责餐饮团队的建设与管理，打造高效、专业的服务团队。
4. 主导菜品及酒水菜单的优化与创新，与行政总厨协作，根据季节、客源及市场需求调整出品策略，控制食品成本与损耗。
5. 建立健全部门规章制度、服务流程及卫生安全规范，严格执行食品安全法及酒店各项操作规程，确保合规运营。
6. 负责餐饮设施、设备及物资的维护管理，协调采购、库房等部门，保证原物料供应及时、库存合理。
7. 定期分析经营数据，撰写运营报告，提出改进措施并推动落地。
8. 配合市场营销部策划推广活动，提升餐厅知名度和市场占有率。
9. 处理宾客投诉与突发事件，维护良好的客户关系。
【岗位要求】
1. 学历、专业、工作经验、年龄不限，具备酒店餐饮管理或相关行业管理经验者优先。
2. 熟悉酒店餐饮运营流程及成本控制方法，具备一定的财务意识与数据分析能力。
3. 具备优秀的服务意识与领导力，能有效激励团队，解决运营中的实际问题。
4. 良好的沟通协调能力，能与厨房、客房、销售等部门顺畅协作。
5. 了解食品安全、卫生法规及酒店行业标准。