员工餐厅厨师长

1. 负责员工餐厅日常菜单的规划与设计，确保菜品种类丰富、营养均衡、符合成本预算，结合季节变化更新菜品。
2. 全面管理员工餐厅厨房的日常运营，包含食材采购验收、库存管理、出品质量把控；需精通中餐炒锅或西式热灶，高峰期可直接上手实操，能够随时支援厨房生产工作。
3. 监督并执行食品安全与卫生标准，落实厨房管理，确保厨房操作符合酒店及当地卫生法规要求，做好食品留样、消杀管控。
4. 合理调配厨房人员排班，做好团队带教管理，带领团队高效完成每日早中晚及节假日餐食制作任务。
5. 定期收集员工用餐反馈，优化菜品口味、菜式搭配，持续提升员工用餐满意度。
6. 严格管控食材成本、厨房能耗，制定并落实节能降耗措施，减少食材损耗，完成成本指标。
7. 负责厨房设备日常巡检、维护与清洁管理，排查安全隐患，保障设备安全稳定运行。
8. 完成上级交办的其他后勤餐饮相关工作。