厨房主管（冷厨&热厨&饼房）

西厨主管（热菜）
【岗位职责】
1、协助厨师长管理对整个厨房所有区域，保证一切正常，并有利酒店营运。
2、熟悉酒店对厨房的食品准备和摆盘标准。
3、在保证食品正确的出品，盘点和需求的前提下控制好食品成本。
4、主动负责并完成食品卫生相关表格，食品标签、储藏等。
5、协助厨师长进行新的食品推广，菜单推广。
6、坚持定期回顾营运标准并更新和改进。
7、管理所有分部门的财产、设备。
8、通过公平公正的沟通与合作，建立与酒店其他部门的良好合作关系。
9、保证所有员工遵循安全工作条例并报告所有安全隐患。