厨师长

【岗位职责】
工作主要职责：
1、负责处理养老社区厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
10、完成领导交办的其它工作。
【岗位要求】
1、要求具有护理餐工作背景，具有大型知名养老企业工作经验5年及以上。
2、要求员工具有公共营养师证书。
3、要求员工五官端正，身体健康无传染病史，无其他不良嗜好。
4、要求工作积极、责任心强，善于团队协作精神。
5、要求具有独立完成护理餐菜单能力。
6、要求具有较强的厨房现代化管理、沟通能力。