热菜主管

工作职责
1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，组织、协调热菜厨师完成热菜的烹调制作任务，保证热菜烹饪操作统一高效、规范化。
2、熟悉各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。
3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。
4、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干。
5、落实卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食安全，预防食物中毒。
6、配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。
7、根据热菜厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训。
8、完成领导交办的其他工作。
任职资格
1、中专及以上；烹饪相关专业
2、2年及以上高端酒店或大型餐饮企业热菜烹饪及管理经验。
3、必备证件：健康证
4、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术
5、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。