中厨厨师长

【岗位职责】
1、负责公司员工食堂及商务接待餐的菜品研发与制作，确保菜品口味、质量及出品标准符合公司要求。
2、根据季节变化及员工需求，设计并更新每周菜单，合理搭配营养，控制成本。
3、全面管理厨房日常运营，包括食材采购验收、库存管理、设备维护及卫生安全监督。
4、带领后厨团队完成日常烹饪任务，合理排班，提升团队工作效率及协作能力。
5、严格执行食品安全法规及公司制度，定期检查厨房卫生、食材存储及操作规范，杜绝安全隐患。
6、参与制定并优化厨房标准化流程，创新菜品，提升员工及客户满意度。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限，具备5年以上中餐厨房实际烹饪经验，有厨师长或大型食堂/酒店后厨管理经验者优先。
2、精通黔菜、川湘菜或家常菜系，能独立完成商务宴请及团体餐菜品制作。
3、熟悉厨房成本控制、食材特性及库存管理，具备基础财务意识。
4、责任心强，抗压能力佳，能适应快节奏工作环境及节假日轮班安排。
5、沟通协调能力良好，善于培训及管理后厨团队，无不良食品安全记录。