厨师主管 Chef de Partie

1.组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。
2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
3.在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
4.进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。
5.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员的工作。
6.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
7.事先准备服务所需的食品、材料和设备。