西厨房热菜主管

【岗位职责】
1、协助厨师长负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、协助厨师长制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客满意度；
3、监督食材的验收、储存及使用，确保符合食品安全及卫生标准；
4、合理安排热菜厨房人员的工作任务，协调与其他厨房部门的配合；
5、控制厨房成本，优化食材使用效率，减少浪费；
6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能及服务意识；
7、检查厨房设备运行状况，及时报修或维护，确保安全生产；
8、严格执行酒店卫生管理制度，确保厨房环境及操作流程符合相关法规要求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2、有较强的厨房管理能力，能高效协调团队完成工作任务；
3、具备菜品研发及创新能力，对市场趋势及顾客需求敏感；
4、熟悉食品安全、卫生及厨房操作规范，持有相关健康证明优先；
5、具备良好的沟通能力及抗压能力，能适应高强度工作环境；
6、有团队合作精神，能带领团队达成业绩目标；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。