厨师主管 Chef De Partie

岗位职责：
1、掌握中、西餐菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
6、协助厨师长工作。
任职要求：
1、受过厨师的专业培训，两年以上星级饭店或相关工作经验。
2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
3、身体健康，能吃苦耐劳。
4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。