炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪工作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成炒、爆、熘、炸、烹等各类中式热菜的烹制；
3、严格把控食材的新鲜度与加工标准，合理控制成本，减少浪费；
4、保持工作区域整洁卫生，遵守食品安全及厨房操作规范；
5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单，提升宾客用餐体验；
6、配合厨房团队完成每日备餐、出餐及收尾工作，确保高效运转。
【岗位要求】
1、2年以上炉灶厨师工作经验，擅长淮扬菜、本帮菜或粤菜者优先；
2、熟悉各类中式烹饪技法，能熟练操作厨房设备及工具；
3、具备较强的菜品创新能力，对食材搭配、火候掌控有独到见解；
4、工作责任心强，能适应高强度工作及倒班制度；
5、持有健康证，无不良从业记录；
6、团队协作意识强，服从厨房管理安排。