行政总厨 Executive Chef

【岗位职责】
1. 建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。
2. 预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3. 开展菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
4. 充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5. 监督所有供应食品的质量与数量。
6. 监督各厨房收到的食品的质量与数量。
7. 检查厨房设备，做好维护工作。
8. 确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助食品卫生经理监控国家规定的执行情况。