京鲁菜厨师

【岗位职责】
1、负责京鲁菜系的菜品研发、制作及出品，确保菜品质量与口味符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类京鲁菜烹饪工作，包括食材准备、加工、烹饪及装盘；
3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪流程，确保食品安全与操作规范；
4、协助厨房团队进行日常运营管理，包括设备维护、库存管理及成本控制；
5、根据季节变化或客户需求，参与新菜品的开发与菜单更新；
6、配合餐厅服务团队，提供专业的菜品知识支持，确保顾客用餐体验。
【岗位要求】
1、精通京鲁菜系烹饪技艺，熟悉传统及创新菜品的制作方法；
2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味技巧，能独立完成高标准菜品；
3、对食材特性、搭配及季节性应用有深入理解；
4、工作细致认真，责任心强，具备良好的团队协作能力；
5、能适应高强度工作环境，服从厨房排班安排；
6、有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先。