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职位详情

行政总厨

1.5万-2万
  • 北京
  • 经验不限
  • 学历不限
  • 五险一金
  • 带薪年假
  • 补充医疗保险
  • 免费健康体检
  • 包吃包住
  • 员工生日礼物
  • 工会福利
  • 取暖补贴
  • 女工体检
  • 职业发展
职位描述
招聘人数:1人
1、加强与餐饮销售部、餐厅部的联系,了解客人需求和销售情况,及时改进生产; 2、与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能减少积压,降低资金使用成本;3、随时掌握物料库存,审批厨房报购物料,严把质量、数量关; 4、主持厨房食品成本核算及控制工作,检查监督菜品分量,确保菜品足量够份;
5、参加餐饮例会,汇报部门运作状况及存在问题;
6、负责召集厨房例会,传达餐饮总监指示,分派任务;
7、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划,并贯彻实施;
8、制定本部门各岗位规章制度及工作规范并检查落实;
9、组织厨师长和技术骨干试制新产品,对宾馆酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册,并进行归类存档;
10、巡查各厨房消防安全工作,发现隐患及时消除;
11、随时巡查各厨房卫生状况,使厨房保持卫生整洁;
12、负责监督厨房设备维护保养工作,延长设备使用寿命,节约资金;
13、遇有大型宴会,亲自到现场指挥、监督万无一失;
14、根据营业状况及新菜品创制情况,及时推出新菜单;
15、负责体积好厨房财产管理监督工作; 16、每月对厨师长进行绩效考核;
17、完成餐饮总监交办的其他工作任务

其他要求

  • 年龄要求:45岁以下
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工作地点

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北京市朝阳区将台路6号
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