员餐主管

岗位要求：
1.了解饭店员工餐厅内部的各项规章制度和工作生产标准及程序。
2. 熟知饭店安全、急救、消防及紧急事故处理程序，熟练、安全地操作机器。
3. 有分派、检查、评估下属工作的责任和能力。
4. 如果能力强及有管理经验可以给到员餐厨师长薪资及职位。
工作内容：
1.负责日常生产工作管理并带领厨师将食品原料加工成符合要求的菜肴或食品
2.负责每周制定菜单，每周盘点干货库和冷库，计算订货成本，填写每周订货单，每月分析财务 报表和订货之间数据，成本核算和货物价格等情况，保证各种工作认真落实
3.负责督促各岗位环境全面清洁，确保厨房和餐厅各区域整体环境干净整洁
4.负责员工餐厅整体的节能降耗工作，其中包括水、电、气、米、面、粮、油、肉、蛋、菜等
5.组织协调厨房的食品生产流程，确保在开餐时间内连续供餐