管事部经理

岗位简介：全面负责酒店餐饮后勤区域的清洁卫生、餐具器皿管理、洗消设备运行、物资成本管控及团队管理工作，保障厨房、餐厅、宴会等区域高效运转，确保卫生标准、食品安全及运营质量符合酒店要求。
岗位职责：
1.在厨师长及餐饮部经理的领导下，全面负责管事部日常运营管理工作，制定并落实部门年度、月度工作计划。
2.负责厨房、洗碗间、餐具存放区、后厨公共区域及餐饮后勤区域的清洁卫生管理，确保符合酒店卫生标准和食品安全要求。
3.监督餐具、厨具、杯具、器皿的清洗、消毒、烘干、存放及发放流程，保障各营业区域餐具供应充足、洁净完好。
4.负责餐具、清洁用品、低值易耗品的预算编制、采购申请、入库验收、发放回收、盘点报损及台账管理。
5.分析餐具破损及损耗原因，制定合理损耗控制标准，有效控制物资成本和运营成本。
6.负责洗碗机、消毒柜、清洁设备等日常运行管理，协调工程部做好设备保养、维修和故障处理。
7.负责本部门员工人员调配、排班、考勤、岗位培训及日常管理，提升团队工作效率和服务质量。
与餐饮部各厨房、餐厅、宴会、采购、财务、工程等部门保持良好沟通，保障宴会、会议及高峰营业时段的后勤支持。
8.严格执行食品安全、消防安全、化学品管理、职业健康安全管理规定，配合卫生检查、品牌审计及内部质检工作。
9.及时处理突发事件，包括设备故障、卫生异常、餐具短缺、客人投诉等，确保问题快速解决。
任职条件：
1.大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、工商管理等相关专业优先；条件优秀者可适当放宽。
2.具备3年以上酒店餐饮后勤或管事部工作经验，其中至少3年以上同岗位或相近管理岗位经验。
3.熟悉酒店管事部工作流程，掌握餐具器皿管理、洗消流程、清洁剂使用规范、厨房卫生标准及食品安全要求。
4.具备较强的团队管理能力，能够独立完成排班、培训、绩效考核和现场管理工作。
5.具备良好的成本意识，能够控制餐具损耗、清洁用品消耗及水电能耗。
6.具备良好的沟通协调能力，能够与厨房、餐厅、宴会、采购、工程等部门高效配合。
7.责任心强，工作细致，抗压能力强，能适应轮班及节假日工作。
8.有星级酒店、国际联号酒店经验者优先；熟悉HACCP体系或酒店品牌卫生标准者优先；具备基础英语读写能力者优先。