餐饮总监

岗位职责：
1.财务回报
1）参与年度部门运行预算和财务计划的准备工作。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。
2）与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。
3）确保安全处理信贷与财务交易。
2.员工团队
1）处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标。为员工提供培训、辅导，并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的工作表现。
2）按照政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得质量与服务标准方面的适当培训，并为员工配备完成全部工作所需的工具与设备。
3）通过与其他部门保持日常的沟通与协调，提高团队工作效率和服务质量。
4）根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或提案。
 
3.宾客体验
1）确保所有餐饮场所及设施设备干净整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部。
2）制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地响应所有宾客提出的问题、投诉或要求，确保宾客高度满意。
3）站在宾客的角度分析他们的需求，察觉并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度。
4）与宾客联络互动，确保达成宾客的期望。
4.企业责任
1）为酒店管理本地餐饮市场营销计划；参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动。跟踪本地竞争酒店动向及行业趋势。
2）确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时减少浪费的情况。
3）完成其它分配的任务。有时可能要充当值班经理的角色。
任职资格：
1.本科以上学历，有五年以上同档星级酒店餐饮管理工作经历,有筹开经验及国际酒店背景优先考虑。
2.有良好的文字表达能力，英语水平良好。
3.熟悉酒店餐饮部各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验。
4.具有较强的判断能力、应变能力、组织协调能力、谈判能力及人际交往能力，能承受紧张工作压力的能力。
5.能根据市场变化，及时采取应对措施，更新菜点品种，调整餐饮服务项目，有一定的开拓、创新能力。