餐饮总监

岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、为团队的发展创造一个良好的工作环境；紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识
3、通过辅导、培训和提供反馈培养团队并提高绩效，实现部门的营业收入指标和利润指标。
4、与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量。
5、洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新与与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
6、制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度。
7、协助准备酒店年度预算，并设定部门目标 监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。
8、与商务业绩部合作，制定餐厅推销策略，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。
9、其他临时职责：需要全员出动完成任务的特殊时刻 有时可能要充当值班经理的角色。
权责划分
这是大型豪华酒店或度假酒店餐饮部的最高职位，负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会与会议设施内的全体工作人员。监管多位经理和主管。
岗位要求
1、在一线和二线城市有国际集团工作背景，能够领导一支 80 人的团队，提供卓越的宾客体验并取得出色业绩，有豪华酒店工作背景者优先。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会厅、大堂吧的技能及管理技巧。
3、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性，并且善于协调与其他部门的工作与关系。
4、具备营销思维
5、具备英语会话能力，会说粤语者优先。