厨房主管(J17408)

工作职责：
1. 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出品质量把控及食品安全管理；
2. 组织安排厨房人员排班、任务分配与现场协调，确保各岗位高效协作；
3. 制定并执行标准化菜谱、成本控制方案及食材损耗管理制度，持续提升后厨运营效率与成本效益；
4. 负责厨房员工技能培训、绩效辅导与团队建设，营造积极、规范、安全的作业环境；
5. 配合餐厅管理层完成新品研发、菜单更新、卫生检查及内外部审核等相关工作。
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、餐饮服务与管理、食品科学与工程等相关专业优先；
2. 具备3年以上餐饮行业后厨管理工作经验，其中至少1年担任厨师长、副主管或同等管理岗位；
3. 熟悉中式热菜、冷菜及面点制作流程，掌握常见菜系风味特点与标准化操作规范；
4. 具备扎实的食品安全知识，持有有效健康证及《食品安全管理人员培训合格证》；
5. 熟练使用厨房常用设备及基础办公软件，具备良好的成本核算意识与团队管理能力；
6. 责任心强，抗压能力好，具备较强的沟通协调能力与服务意识。