中厨行政总厨 Executive Chinese Chef

岗位职责:
1 组织和控制酒店中餐厨房和中餐制作的各项工作。菜单上食品的制作要符合制定的标准并能盈利;
2 协助行政总厨讨论酒店运作的效率和利润以及系统/工作程序的运作和需改进之处；讨论和解决中餐厨房的问题；为管理层的报告提供信息;
3 在任何时候对厨房直接下属的工作进行培训、监督和控制;
4 经常阅读行业文献资料，通过实地考察，了解中餐制作的市场趋势、实际运作和设备。
岗位要求：
1、至少10年川菜工作经验；
2、有丰富的技术及行政经验，有星级酒店工作经验者优先。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。