火锅厅经理

1、在部门经理/总监的领导下全面负责火锅厅的管理和日常运转，确保部门经理/总监下达的各项目标的圆满实现。
2、做好火锅厅员工的考勤、考核，根据客情合理安排员工班次。
3、坚持火锅厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大限度地满足宾客的需求，妥善处理好客诉，不断提升服务品质。
4、做好火锅厅物资管理和餐厅卫生工作，维护保持所管辖区域的高度整洁，给客人舒适的就餐氛围。
5、主持火锅厅交接班会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，当日预定及要求，酒店产品促销活动等，传达酒店及部门会议精神。
6、根据部门工作的实际情况，提出完善各点岗位责任制和服务程序的意见报部门经理审批。
7、餐前检查餐厅卫生状况，操作程序和规范落实情况，协调餐厅与厨房的配合工作。
8、确保员工按照标准与程序完成任务，控制所有餐厅用餐期间的服务质量。
9、协助部门经理掌握市场行情，制定促销计划，与厨房配合推出有特色的食品、时令菜肴和饮品。
10、配合部门经理/总监制定、实施火锅厅员工培训计划，不断提高员工的专业知识和服务技巧，检查部门员工仪容仪表、工作状态，并进行考评、督促和考核。
11、定期检查、控制餐饮部各项用品消耗，降低成本，做好相关节流工作。
12、熟悉财产安全、紧急救护和火警等处理程序，坚持酒店安全制度、紧急情况处理程序。
13、完成上级交办的其他工作。