冷餐厨师主管

【岗位职责】
1、负责冷餐厨房的日常运营管理，包括食材准备、菜品制作、出品质量把控等；
2、根据酒店需求，设计并开发符合标准的冷餐菜单，确保菜品创新与品质；
3、监督冷餐厨房的卫生与安全，严格执行食品安全标准及操作规范；
4、合理控制冷餐厨房的成本，优化食材采购与库存管理；
5、培训并指导冷餐厨房员工，提升团队整体技能与工作效率；
6、协调与其他部门的工作配合，确保宴会、会议等活动的冷餐供应及时高效；
7、定期检查设备运行状况，确保厨房设备正常使用与维护。
【岗位要求】
1、具备冷餐制作相关经验，熟悉各类冷餐菜品的制作工艺与摆盘技巧；
2、了解食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证明；
3、具备一定的团队管理能力，能够有效协调与分配工作任务；
4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力；
5、具备良好的沟通能力与团队合作精神；
6、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。