温州市西门吹雪冷火锅

　火锅向来给人的感觉都是暖暖的，最近在苍南龙港人民路上却新开出了一家专营时尚“冷火锅”的特色餐饮店。 　　据说，“冷火锅”是四川火锅里一种极其时尚的火锅，也有人称其为“冷水锅”。它被引到了苍南龙港后，商家还别出心裁地给它取了一个很有侠气的店名，叫“西门吹雪冷火锅”。光是这店名，就已让许多食客驻足，想要了解，店家到底吹的是什么“雪”，又能让火锅“冷”到什么程度。 　　我当然也要叫上朋友，去品尝一番。到了店里入座后，我们就点了“鸳鸯火锅”，一边是冷的麻辣鱼汤一边是热的清鱼汤。除此之外，我们还点了许多吃火锅的菜，为的是有两手准备，吃不惯“冷”就吃“热”的。 　　大约过了二十分钟后，“鸳鸯火锅”就被请上了桌。冷的麻辣鱼汤里的鱼是即可食用的，热的清鱼汤则需加明火，再放食物涮。麻辣鱼汤看着冷冷的，但用筷子拨开上面一层油，夹起一块鱼肉，蘸上点调好的香油料送入嘴里，舌尖上便有了“麻、辣、鲜、香、嫩”等多种口感。我这才完全明白了什么是“冷火锅”，就是用油封住食物的温度，不用明火点的火锅。 　　吃得正欢，锅内的一个“包”引起了我们的注意。店老板告诉我们：这包是他们的“法宝”，里面藏着包括干草在内的多种中药材秘制而成。秘制的时间长达6小时之久。 　　吃到最后，我发现这锅内清鱼汤的那一边似乎未被人“打搅”过，而麻辣鱼汤的这一边已经承受不了一双双筷子的“沉重负荷”。我们大家频频感叹：这“冷火锅”要吃得尽性，必须得废除以前吃火锅的传统观念。 　　店老板还告诉我们，“冷火锅”除了鱼汤的锅底还有虾、鸡、排骨等各式锅底，味道也都不错。温州晚报的报道...查看全部