副厨师长(J17555)

工作职责：
1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，合理安排各岗位人员分工与班次调度，保障出品效率与质量稳定；
2. 负责中餐热菜/冷菜/面点等至少一个核心功能区的菜品研发、标准化制定及操作流程优化；
3. 监督食材验收、储存、加工及出品全过程，严格执行食品安全与卫生管理规范；
4. 指导并培训初级厨师及学徒，提升团队专业技能与服务意识；
5. 参与成本管控工作，协助完成月度食材损耗分析、能耗统计及合理化降本建议。
任职资格：
1. 高中及以上学历，烹饪相关专业优先，具备中式烹调师（三级/高级工）及以上职业资格证书；
2. 具有3年以上中型以上餐饮企业后厨工作经验，其中至少1年担任主管或主厨助理等管理岗位；
3. 熟练掌握川菜、粤菜或本地区主流菜系至少两种的制作工艺与口味特点，能独立完成宴席菜单设计与出品把控；
4. 熟悉《食品安全法》及相关操作规范，具备较强的现场管理能力、应急协调能力及团队带教经验；
5. 具备基础的成本核算意识和数字化工具使用能力（如POS系统、库存管理软件等）。