资深点心厨师（中式糕团类）

岗位职责
1. 精通上海经典糕团全品类制作，熟练把控青团、条头糕、定胜糕、 双酿团、薄荷糕、赤豆糕、重阳糕等传统产品的核心技艺，保障口味正宗、形态标准、口感稳定。
2. 立足传统技艺创新升级，在保留上海点心精髓基础上，研发新口味、新形态、新搭配糕团，适配市场需求，丰富产品矩阵。
3. 把控糕团制作全流程，熟练掌握揉、搓、蒸、煮、煎、烤等核心技法，控制火候、配比、时效，确保出品品质统一。
4. 严格遵守食品安全规范，落实食材保鲜、工具消毒、操作卫生要求，杜绝食品安全隐患。
5. 配合团队协作，服从门店运营安排，高效完成日常出品、备货及新品试做工作。
任职要求
1. 技艺精湛：5 年及以上上海糕团 / 点心制作经验，精通传统糕团核心技艺，手法娴熟，基本功扎实，能独立完成全品类出品。
2. 专业认知：熟悉上海点心文化底蕴，掌握各类糕团原料特性、配比逻辑及制作原理，对产品口感、品相、风味有专业把控力。
3. 创新能力：具备时令食材融合思维，善于在传统基础上创新，有成功新品研发案例优先。
4. 职业素养：重视食品安全，卫生习惯良好；责任心强，工作细致严谨，出品精益求精。
5. 团队协作：性格随和，沟通顺畅，服从管理，能快速融入团队，配合完成各项工作。
6. 应聘请携带个人简历 + 过往糕团作品照片，需现场试做。