砧板/切配

【岗位职责】
1. 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。
2. 确保所有设备都完好无损并得到良好的维护。
3. 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。
4. 依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。
5. 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。
6. 依照部门的标准保持食品加工表。
7. 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。
8. 消毒并清洗砧板和工作台。
9. 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。
10. 下班前与厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。