厨房领班(J17414)

工作职责：
1. 负责厨房日常生产管理，统筹安排各岗位人员分工与工作流程，确保出品质量、时效及食品安全标准；
2. 监督食材验收、储存、加工及剩余物料管理，控制成本损耗，落实后厨卫生与操作规范；
3. 指导并培训厨师及帮厨人员，提升团队专业技能与协作效率，协助制定标准化菜谱及作业流程；
4. 配合餐饮部完成菜单更新、新品研发试制、节假日/大型活动餐务保障等专项任务；
5. 执行食品安全管理制度，落实晨检、留样、消毒、台账记录等关键环节，及时排查并整改安全隐患。
任职资格：
1. 中专、技校或职业高中及以上学历，烹饪工艺与营养、中西式烹调、餐饮服务管理等相关专业优先；
2. 具备2年及以上连锁餐饮、星级酒店或中型以上社会餐饮厨房实操经验，有领班或班组长履职经历者优先；
3. 熟练掌握中餐热菜制作工艺及常见菜系风味特点，具备基础冷菜、面点协同能力，能独立完成常规宴席出品；
4. 持有有效的健康证明及《食品安全管理人员合格证书》（或入职后3个月内考取）；
5. 具备良好的现场组织协调能力、抗压能力及团队带教意识，能适应倒班与节假日工作安排。