西厨厨师长 CDC / 西厨副厨师长 Sous Chef

招募西厨厨师长
岗位职责：
1. 规划厨房日常工作，制定排班表，合理分配人力，确保各岗位高效运作。
2.控制食材采购量，避免积压浪费，监控成本，审查采购单据，优化资源利用。
3.制定并执行厨房规章制度，确保卫生、安全与操作规范落实。
4.依据市场与顾客需求，研发新菜品，定期更新菜单。
5. 监督菜品制作，确保食材搭配、烹饪方法与出品符合标准。
6. 参与重要接待菜品制作，保证高品质呈现。
7. 组织新员工入职培训，传授技能与厨房制度。
8. 定期开展在职培训，提升员工厨艺与安全意识。
9. 制定设备维护计划，定期检查，确保正常运行。
10. 负责食材验收，确保新鲜安全，规范存储。
11. 与餐厅经理沟通，根据顾客反馈调整菜品。
12.采购部门协作，保障食材供应及时。