西厨冷菜

【岗位职责】
1、负责酒店西厨房冷菜间的日常运营工作，包括冷菜的制作、摆盘及出品质量控制。
2、配合厨房团队，完成自助宴会的冷菜出品任务。
3、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
5、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
【岗位要求】
1、具备基础的冷菜制作技能，了解各类冷菜加工工艺。
2、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范。
3、有多年西厨房冷菜工作经验，对菜品摆盘有审美要求
4、身体健康，能吃苦耐劳，有团队协作精神，能配合厨房其他岗位完成工作