厨房主管（饼房）

岗位要求：
按照厨师长标准制作面包、蛋糕、下午茶甜品；熟练各类面包量产，欧式面包、酸种面包、吐司、软包、餐包、丹麦、可颂等；能够独立把控配方、发酵、烘烤全流程，稳定出品品质；具备烘焙相关专业知识与技能监督饼房食材冷藏、操作台卫生，落实食安规范；统一甜品裱花、烘烤标准，保障点心出品稳定；记录原料库存、甜品品质问题，及时上报厨师长；
任职资格：
1.有相关酒店饼房2年以上工作经验；
2.监督并执行甜品或面包等食物的出品，确保其符合菜谱和标准；
3.协助厨师长管理饼房事务；
4.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备；
5.带领部门按时完成厨师长交付的任务；
6.按照部门的标准，制作和装饰出品；
7.保持厨房的卫生，清洁并整理工作区域。