餐厅主厨

1、建立并管理一个高效的厨房团队、完成所有厨房的出品。
2、团队负责门店自助早餐、定制套餐以及员工餐的出品。
3、和餐厅经理一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、配合开展新菜肴的试菜和开发工作,
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量,
7、经常检查厨房设备，做好维护工作。
8、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
【任职要求】:
1、具有3年以上酒店自助早餐主厨工作经验，良好的炒菜基本功;
2、会基础的电脑使用如填表、打字;
3、熟悉自助餐、会议餐的操作流程;
4、熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点(特别是食安管理);