中餐总厨/中厨总厨Chinese Chef

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等
2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全与卫生符合国家标准
3、根据季节变化和市场趋势，定期更新菜单，创新菜品
4、配合西厨房负责厨房团队的建设与管理，包括培训、考核及工作安排
5、控制食材采购成本，合理规划库存，减少浪费
6、与其他部门协调配合，确保餐饮服务的高效运转
【岗位要求】
1、具备丰富的中餐烹饪经验，精通粤菜或其他菜系
2、熟悉厨房管理流程，有较强的团队领导能力
3、具备菜品创新能力，能根据市场需求调整菜单
4、了解食品安全法规及厨房卫生标准
5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力
6、良好的沟通协调能力，能与各部门有效配合