东北菜主厨

【岗位职责】
1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程；
2.认真按照食品制作规范制作每一道菜，配合副厨完成餐前准备工作；
3.随时保持区域卫生整洁干净，保证食品安全制作；
4.正确使用各种设备、用具和用品；
5.正确使用各种原料、调料，对不了解的新产品必须在副厨的督导下进行；
6.按程序、分工处理、加工、烹制半成品；
7.根据工作安排加工制作各种食品按要求动送到指定区域出餐；
8.按单进行菜品的顺利摆台上盘、检查菜牌是否一至，完成出餐；
9.随时保证各种餐具、用品用具正常使用；
10.每班交班必须保证炉灶设备、排风设备的卫生和正常使用。
【岗位要求】
1.具备东北菜品的独立操作能力；
2.具备自助餐菜式摆设、造型能力；
3.熟悉中西厨混合工作流程；
4.熟悉各种菜式的烹制基础方法；
5.男女不限、18-45岁、品貌端正、身体健康；
6.高中以上学历或技校专业职称；
7.具有2年以上厨房工作经验，至少连续1年担任五星级酒店一级厨师的职位优先；