Executive Chef 行政总厨

充分介绍、落实及保持各项的品牌标准。
监督各部门的运作，尤其在高峰时间，有需要的时候对部门的工作作出调整，以提高工作效率。
基于神秘客人调查的结果，尽快改善及实行相关改正。
激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。
与其他管理团队成员积极配合，学习主动灵活的工作方式，为酒店的客人提供最优质的服务，以酒店大局为重。
保证所有厨房部员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作.
确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。
检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。
与物料部经理，和备餐厨房一起保证原材料的物美价廉。
与餐务部经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最低，延长它们的使用寿命。
监督员工餐厅食品的质量，使员工餐厅的食品质量与其他的餐厅一样高。
监督员工餐厅厨师长的日常工作
每周检查员工餐厅厨师长制定的菜单
对出品及食品原料的品质进行监督并抽查
确保不使用高风险食材
熟悉紧急事件处理程序。