厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保厨房高效运作。
2、严格把控菜品质量，监督食材选用、烹饪流程及出品标准，确保符合酒店品质要求。
3、负责厨房成本控制，合理规划食材采购、库存管理及损耗控制，提升利润空间。
4、定期研发新菜品，结合市场需求及季节变化更新菜单，提升餐饮竞争力。
5、管理厨房团队，组织培训，提升厨师技能与工作效率，确保团队稳定协作。
6、严格执行食品安全与卫生规范，监督厨房设备维护及环境清洁，确保符合行业标准。7、协调与前厅、采购等部门的沟通，及时处理客诉，优化服务流程。
【岗位要求】
1、具有3年以上厨师长或同等管理岗位工作经验，有酒店餐饮从业背景者优先。
2、精通各类菜系烹饪技术，具备较强的菜品研发与创新能力。
3、熟悉厨房全流程管理，擅长成本核算、库存管控及人员调配。
4、具备优秀的团队领导力和沟通协调能力，能有效激励下属。
5、持有国家认可的厨师资格证书，熟悉食品安全法规及卫生管理规范。
6、抗压能力强，能适应酒店行业高强度工作及弹性排班。