餐厅主管

一、核心职责
1. 日常运营管理
· 负责全日制餐厅及“玩啤食社”的日常运营，确保服务流程顺畅、高效。
· 监督餐厅开业前准备工作及收市后的清理工作，确保符合万豪集团运营标准及卫生安全规范。
· 管理餐厅设施、设备及餐具，定期检查维护，确保处于良好状态。
2. 团队领导与培训
· 协助招聘、培训、督导及评估餐厅服务团队成员，营造积极协作的工作氛围。
· 制定并执行培训计划，确保员工熟练掌握服务流程、产品知识及品牌标准。
· 排班并合理调配人力资源，确保各时段服务品质与运营效率。
3. 客户服务与体验提升
· 确保每位宾客获得一致、优质且符合福朋喜来登品牌标准的服务体验。
· 主动与宾客互动，收集反馈，及时处理客诉并采取改进措施。
· 针对“玩啤食社”的特色餐饮概念（如精酿啤酒、休闲社交氛围），策划并执行特色服务推广活动，提升宾客参与度。
4. 质量与标准控制
· 严格执行万豪集团食品安全、卫生及清洁标准（如HACCP）。
· 定期检查餐品出品质量、摆盘标准及服务表现，确保符合品牌要求。
· 协助完成内部运营审计，并跟进整改措施。
5. 行政与协作
· 协助管理餐厅库存，控制物料成本，减少损耗。
· 与其他部门（如厨房、采购、财务、市场）保持密切沟通，确保运营协同。
· 参与餐饮促销活动的策划与执行，提升餐厅收入。