餐饮销售经理

一、战略规划与销售目标管理
1. **制定销售计划与预算**
根据会所的经营目标，制定年度、月度销售计划及预算方案，并分解为具体销售指标，明确不同阶段的销售重点。
2. **市场分析与竞争应对**
收集行业动态、竞争对手信息及客户需求，定期提交市场分析报告，调整销售策略以应对市场变化。
3. **产品开发与促销活动**
与厨房团队合作开发新菜品，策划促销活动（如节日套餐、主题活动等），提升品牌影响力和客户吸引力。
### 二、团队管理与培训
1. **团队建设与绩效评估**
负责销售团队的组建、培训及日常管理，通过定期绩效评估和奖惩制度激励团队成员，提升销售技能和服务水平。
2. **跨部门协作**
协调与厨房、服务部、采购等部门的关系，确保销售计划的执行顺畅，例如订单处理、配送协调等。
### 三、客户关系维护
1. **客户开发与维护**
开拓新客户（如企业、旅行社、VIP客户），并通过定期拜访、回访维护长期合作关系，处理客户投诉以提升满意度。
2. **大客户与渠道管理**
针对重点客户（如星级酒店、连锁餐厅）制定专属合作方案，管理代理商或渠道伙伴，确保销售网络稳定。
3. **客户数据分析**
建立客户档案，记录消费偏好和需求，通过数据分析优化服务并制定个性化营销策略。
### 四、市场推广与品牌建设
1. **线上线下推广**
组织线上线下营销活动（如社交媒体宣传、线下品鉴会），扩大品牌知名度并吸引潜在客户。
2. **行业展会与商务合作**
参与行业会议、展览，与行业协会或商会合作拓展资源，例如协助商会会员开发。
### 五、运营与成本控制
1. **成本与收益管理**
监督采购、库存及定价策略，控制成本支出，确保利润率达标。
2. **销售数据监控与报告**
定期分析销售数据（如销售额、客户转化率），向上级汇报业绩进展并提出改进建议。
### 六、其他职责
- **合规与安全管理**：确保食品安全及操作规范符合法规要求，定期组织员工安全培训。
- **突发事件处理**：协调解决客户投诉、宴会活动中的突发问题，维护企业形象。